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Radio-Podcasts

23.11.24 14:04 Uhr SWR2 SWR2 am Samstagnachmittag

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis: Schwarzer Knoblauch zwischen Rind, Lauch und Karotte

Er schmeckt süßlich, leicht nach Lakritz, Vanille und Pflaume. In der asiatischen Küche hat der Schwarze Knoblauch einen festen Platz und gilt sogar als Delikatesse. In Deutschland dagegen ist er noch ein echter Geheimtipp. Es handelt sich allerdings um keine exotische Zutat, sondern um handelsüblichen, weißen Knoblauch, der seine Färbung durch langwierige Fermentierung bekommt. Etwa drei Monate lang wird der Knoblauch bei 70 Grad Celsius schwarz gedörrt und entwickelt so sein einzigartiges Aroma, weiß der Physiker und Genussforscher Prof. Thomas Vilgis.

23.11.24 18:31 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend

Vor 20 Jahren: Orangene Revolution in Kiew

Barth, Rebecca www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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23.11.24 18:29 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend

Hedgefonds-Manager Scott Bessent soll US-Finanzminister werden

Barth, Nina www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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23.11.24 18:28 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend

Trotz Verhandlungen: Israel rückt im Libanon weiter vor

Amin, Nina www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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23.11.24 18:24 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend

Streit - Weg frei für Krankenhausreform - Brandenburgs Gesundheitsministerin entlassen

Wurzel, Steffen www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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23.11.24 18:24 Uhr Deutschlandfunk Deutschlandfunk aktuell

Streit - Weg frei für Krankenhausreform - Brandenburgs Gesundheitsministerin entlassen

Wurzel, Steffen www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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23.11.24 18:21 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend

Jusos fordern linkes Wahlprogramm der SPD

Nagel, Christina www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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23.11.24 18:17 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend

Sanaa: Altstadt durch zuviel Regen in Gefahr

Osius, Anna www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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23.11.24 18:11 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend

Weltklimakonferenz in Baku vor dem Abschluss

Ehring, Georg www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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23.11.24 18:11 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend

Baku - Weltklimakonferenz in Aserbaidschan kurz vor dem Abschluss

Ehring, Georg www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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23.11.24 18:11 Uhr Deutschlandfunk Deutschlandfunk aktuell

Baku - Weltklimakonferenz in Aserbaidschan kurz vor dem Abschluss

Ehring, Georg www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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