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Radio-Podcasts

23.11.24 14:04 Uhr SWR2 SWR2 am Samstagnachmittag

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis: Schwarzer Knoblauch zwischen Rind, Lauch und Karotte

Er schmeckt süßlich, leicht nach Lakritz, Vanille und Pflaume. In der asiatischen Küche hat der Schwarze Knoblauch einen festen Platz und gilt sogar als Delikatesse. In Deutschland dagegen ist er noch ein echter Geheimtipp. Es handelt sich allerdings um keine exotische Zutat, sondern um handelsüblichen, weißen Knoblauch, der seine Färbung durch langwierige Fermentierung bekommt. Etwa drei Monate lang wird der Knoblauch bei 70 Grad Celsius schwarz gedörrt und entwickelt so sein einzigartiges Aroma, weiß der Physiker und Genussforscher Prof. Thomas Vilgis.

29.11.24 00:00 Uhr Bayern 2 Buchgefühl - reden und lesen

Mutig? Hysterisch?

Es kann immer zu Gewalt kommen. Oder: Hier bei uns ist doch keiner gewalttätig! Für Martina in "Alle wissen hier alles" jedenfalls ist klar, dass sie Kasia beschützen muss ... Mareike Krügel im Gespräch über ihren neuen Roman, über Vorgeschichten und Perspektiven. Und Lesung mit Jenny König.

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28.11.24 23:50 Uhr Deutschlandfunk Kultur Kulturpresseschau

Kulturpresseschau

Werner, Florian www.deutschlandfunkkultur.de, Kulturpresseschau

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28.11.24 23:48 Uhr Deutschlandfunk Kultur Fazit

Goldene Zeiten? Ausstellung über "Rembrandts Amsterdam" im Städel Museum

Reinhardt, Anja www.deutschlandfunkkultur.de, Fazit

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28.11.24 23:40 Uhr Deutschlandfunk Kultur Fazit

Goldene Zeiten? Rembrandts sozialkritischer Blick auf Amsterdam

Oelze, Sabine www.deutschlandfunkkultur.de, Fazit

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28.11.24 23:39 Uhr Deutschlandfunk Kultur Fazit

Neues Stück: Konstantin Küspert "Das Störschwein oder The Pig Escape" in Bamberg

Laages, Michael www.deutschlandfunkkultur.de, Fazit

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28.11.24 23:35 Uhr Deutschlandfunk Kultur Fazit

Peinlicher gehts nicht: Salzburger Festspiele lösen Vertrag mit Marina Davidova

Pesl, Martin Thomas www.deutschlandfunkkultur.de, Fazit

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28.11.24 23:30 Uhr WDR2 WDR 2 Frag dich fit – mit Doc Esser und Anne

(Wdh.) Abnehmen mit Apfelessig? Lebensmittelmythen im Check

Generationen von Kindern mussten Spinat essen, weil der so viel Eisen hat. Und Kaffee entwässert – ist also schlecht für die Flüssigkeitsbilanz. Aber stimmt das überhaupt? Viele Lebensmittelmythen nehmen wir einfach so hin, ohne sie wirklich zu hinterfragen. Anne und Doc Esser sprechen über die bekanntesten Mythen über unser Essen und klären auf, welche stimmen und wir ganz schnell wieder vergessen können. (Wiederholung vom 19.04.2024) Von Anne Schneider ;Heinz-Wilhelm Esser.

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28.11.24 23:30 Uhr Deutschlandfunk Kultur Kulturnachrichten

Kulturnachrichten

Wyrwich, Frederick www.deutschlandfunkkultur.de, Kulturnachrichten

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28.11.24 23:25 Uhr Deutschlandfunk Kultur Fazit

Besetzt! - Mitarbeitende der Zentralen Landesbibliothek übernehmen Q207

van Laak, Claudia www.deutschlandfunkkultur.de, Fazit

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28.11.24 23:19 Uhr Deutschlandfunk Kultur Fazit

Buchpreisträgerin als Performerin: Martina Hefter mit "Soft War" in Leipzig

Ullmann, Katrin www.deutschlandfunkkultur.de, Fazit

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